Putzige Vanille-Häschen

Quark Öl Teig

280 g Weizenmehl 

1 Pck. Vanille Puddingpulver

1 Pck. Backpulver

80 g Zucker

1 Pr. Salz

125 g Quark

100 ml Milch

100 ml Speiseöl

Zum Bestreichen

1 Ei

Zum Verzieren

Rosinen 

Marzipan Möhren 

Kuvertüre oder Puderzucker

Hagelzucker

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten zu einem Quark-Öl-Teig verarbeiten und dann kleine Häschen formen. Das Ei verquirlen und die Häschen bepinseln und Rosinen für die Augen aufsetzen.

Ca. 15 min. auf einem Backblech backen.

Verzieren ....fertig!

Mini Zitronen Gugelhupf

Schön frisch!

Zutaten

1 Ei
35 g Zucker
40 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
30 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
Saft von einer Zitrone
3 El Puderzucker
Etwas Zitronensaft

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Ei plus Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Weiche Butter, Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln mit Zitronensaft unterrühren.... Teig in die mini Gugelhupfform füllen und ca. 10 min. backen.

Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über die Gugelhupf's verteilen.

Pfirsich Streuselkuchen

Saftig und obenauf knusprige Butterstreusel !

Streuselteig

250 g Butter

400 g Mehl 

200 g Zucker

Alle Zutaten zu einem Streuselteig verkneten.

Zwei Drittel des Teigs auf einem vorbereiteten Backblech (Backpapier und mit Butter einfetten) als Boden verteilen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Eine Dose Pfirsiche abtropfen lassen und den Saft auffangen. Pfirsiche in Würfel schneiden und auf den Teig verteilen.

Rührteig

4 Eier

250 g Zucker

100 ml Öl (Rapsöl)

100 ml Buttermilch

200 ml Pfirsichsaft

300 g Mehl 

3 El Kakao 

1 Pck. Backpulver 

Eier mit Zucker schaumig rühren... Öl, Buttermilch und den Saft zufügen und verrühren. Anschließend Mehl, Kakao und Backpulver zufügen und kurz mit dem Mixer verrühren. Die Mischung auf den Boden verteilen. Den restlichen Streuselteig darüberbröseln und im Backofen ca. 30 min. backen (Stäbchenprobe).

Evtl. mit Vanillesoße genießen!

Für Eierlikör Liebhaber

Cup Cakes und Cake Pops

Mini Gugelhupf

1 Ei 

30 ml Rapsöl

100 ml Milch

1 Prise Salz

1/2 Tl Backpulver

130 g Mehl

50 g Zucker

2 El Schokodrops backfest

Ei, Zucker, Milch, Öl und Salz mit einem Schneebesen verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren und dann die Schokodrops unterheben.

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und dann ca 10 min. backen (mini Gugelhupfform von Tchibo)...

Etwas auskühlen lassen und dann stürzen!

Sauerkirschkuchen

mit Mandel Streusel

.... ein Hochgenuss - Rezept in der aktuellen Gugelhupf Zeitung von Dr. Oetker!

Schoko Buttermilch Muffins

Zutaten

2 Eier
120 g Zucker
75 g weiche Butter
2 El Kakao
225 g Mehl
1 Tl Backpulver
150 ml Buttermilch
40 g backfeste Schokodrops
30 g gehackte Walnüsse 
2 reife Bananen 
12 Stückchen Schokolade

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Buttermilch unterrühren.... danach Schokodrops, Walnüsse und zerstückelte Bananen unterrühren. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig in 12-14 Muffinförmchen füllen, jeweils ein Stückchen Schokolade hineingeben und auf einem Backblech ca. 20 min. backen. 

Stäbchenprobe unbedingt machen!

Knäckebrot

Da heute Aschermittwoch ist und die Fastenzeit beginnt, habe ich ein leckeres Knäckebrot gebacken. Die Zubereitung ist super leicht und es geht sehr schnell.

Zutaten 

125 g Weizenvollkornmehl

125 g Haferflocken 

60 g Sesam

60 g Leinsamen

2 Tl Meerslz

3 EL Olivenöl

250 ml Wasser

Alle Zutaten zu einem glatten Teig mit Knethacken verarbeiten. Der Teig ist sehr klebrig - 20 min. ruhen lassen, nochmal durchkneten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen. 

Backofen auf 250 Grad vorheizen Ober- und Unterhitze und 6 min. Backen.... Das Blech rausnehmen und den Teig schneiden und bei 180 Grad ca. 20 min. fertig backen.

Auf einem Rost auskühlen lassen.